González Calle, M.J. et al. 2025. Herramienta de evaluación de la cadena de valor en empresas del sector turístico: caso restaurantes. 360: Revista de Ciencias de la Gestión. 10, 10 (jun. 2025), 1–18. DOI:https://doi.org/10.18800/360gestion.202510.004.