M. J. González Calle, J. M. Maldonado-Matute, A. C. Armijos Orellana, y M. I. Arteaga Ortiz, «Herramienta de evaluación de la cadena de valor en empresas del sector turístico: caso restaurantes», 360 GESTION, vol. 10, n.º 10, pp. 1–18, jun. 2025.