«Herramienta de evaluación de la cadena de valor en empresas del sector turístico: caso restaurantes». 360: Revista de Ciencias de la Gestión 10, no. 10 (junio 4, 2025): 1–18. Accedido septiembre 19, 2026. https://revistas.pucp.edu.pe/index.php/360gestion/article/view/31215.