VIGIL RODRIGUEZ, Hugo Alberto. Tendencias mundiales respecto al consumo de alimentos proteicos y las nuevas alternativas. Revista de Química, [S. l.], v. 39, n. 2, p. 13–25, 2025. DOI: 10.18800/quimica.202502.002. Disponível em: https://revistas.pucp.edu.pe/index.php/quimica/article/view/32226. Acesso em: 28 ene. 2026.