La quitosana

Autores/as

Palabras clave:

quitosana, quitina, polielectrolito, polisacárido

Resumen

La quitina es un biopolímero muy abundante presente en el caparazón de crustáceos, insectos y en la pluma del calamar y la pota, entre otras fuentes. La desacetilación de la quitina forma la quitosana, un polisacárido más versátil por su solubilidad y mayor reactividad química. La quitosana es utilizada en aplicaciones médicas, farmacéuticas, cosméticas, tratamiento de aguas, agricultura e industria alimentaria.

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Biografía del autor/a

  • Javier Nakamatsu, Pontificia Universidad Católica del Perú

    Javier Nakamatsu es profesor principal de Química del Departamentode Ciencias de la PUCP. Es doctor en Químicay ha publicado diversos artículos científicos en el área de laquímica de polímeros. (e-mail: javier.nakamatsu@pucp.pe).

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Publicado

2012-07-11

Número

Vol. 26 Núm. 1-2 (2012)

Sección

Molécula Destacada

Licencia

Derechos de autor 2016 Revista de Química

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Cómo citar

La quitosana. (2012). Revista de Química, 26(1-2), 10-12. https://revistas.pucp.edu.pe/index.php/quimica/article/view/6421