DE LA CRUZ HINOSTROZA, Álvaro; PUQUIO BARTUREN, Alexandra Mirella. Costos ocultos y su impacto en la rentabilidad de las mypes del sector gastronómico: el caso de la rotación de personal, no productividad y no calidad. Revista Lidera, [S. l.], n. 19, p. 169–177, 2024. Disponível em: https://revistas.pucp.edu.pe/index.php/revistalidera/article/view/30892. Acesso em: 8 ene. 2026.