Nutracéuticos, alimentos funcionales y su producción
Palabras clave:
Nutracéuticos, alimento funcional, alimento fortificado, filtración
Resumen
En nuestros días, la alimentación ya no se basa sólo en lo que cocinamos, sino también en lo que ingerimos como complementos. Vivimos invadidos por una gran variedad de productos: vitaminas, aminoácidos, extractos vegetales, omega-3, etc. En el presente trabajo aclaramos algunos conceptos importantes, tales como nutracéuticos, alimentos funcionales y alimentos fortificados, así como la forma de producirlos.Descargas
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Cómo citar
Cruzado, M., & Cedrón, J. C. (2012). Nutracéuticos, alimentos funcionales y su producción. Revista De Química, 26(1-2), 33-36. Recuperado a partir de https://revistas.pucp.edu.pe/index.php/quimica/article/view/7307
Derechos de autor 2016 Revista de Química
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