“Costos ocultos y su impacto en la rentabilidad de las mypes del sector gastronómico: el caso de la rotación de personal, no productividad y no calidad”, LIDERA, no. 19, pp. 169–177, Nov. 2024, Accessed: Sep. 19, 2026. Available: https://revistas.pucp.edu.pe/index.php/revistalidera/article/view/30892