Costos ocultos y su impacto en la rentabilidad de las mypes del sector gastronómico: el caso de la rotación de personal, no productividad y no calidad. LIDERA [Internet]. 2024 Nov. 30 [cited 2026 Sep. 19];(19):169-77. Available from: https://revistas.pucp.edu.pe/index.php/revistalidera/article/view/30892