Costos ocultos y su impacto en la rentabilidad de las mypes del sector gastronómico: el caso de la rotación de personal, no productividad y no calidad. LIDERA. 2024;(19):169-177. Accedido septiembre 19, 2026. https://revistas.pucp.edu.pe/index.php/revistalidera/article/view/30892