Luza Fernández, Diego, Pontificia Universidad Católica del Perú, Peru
-
Summa Humanitatis v. 6 n. 2 (2013) - Reseñas
Pilcher, Jeffrey M. (ed.), 2012, The Oxford Handbook of Food History, New York, Oxford University Press, 508 pp.
Detalhes PDF (Español) -
Summa Humanitatis v. 7 n. 2 (2014) - Artículos
La historia después del boom de la gastronomía peruana
Resumo PDF (Español) -
Summa Humanitatis v. 7 n. 2 (2014) - Reseñas
Schwalb, María Matilde y Cynthia A. Sanborn (eds.), Comida chatarra, estado y mercado, Universidad del Pacífico, Lima: 2013, 287 pp.
Detalhes PDF (Español)