Relationship Between Educational Institution, School Building, and School Food Factors and High School Students’ Satisfaction

Authors

  • David Fernando Lozano Treviño Universidad Autónoma de Nuevo León - México https://orcid.org/0000-0002-5455-4223

    Es licenciado en Administración, maestro en Finanzas y doctor en Filosofía con especialidad en Administración por la Universidad Autónoma de Nuevo León. Se desempeña como maestro e investigador en la Facultad de Ciencias Políticas y Relaciones Internacionales de la Universidad Autónoma de Nuevo León. Sus líneas de investigación son Educación y Negocios Internacionales.
    Correo electrónico: david.lozanotr@uanl.edu.mx

  • Diego Cristóbal Rodríguez Rodríguez Universidad Autónoma de Nuevo León - México https://orcid.org/0000-0002-7341-930X

    Es doctor en Filosofía con orientación en Ciencias Políticas y doctor en Educación, maestro en Ciencias con especialidad en Educación, Administración Pública y Política Pública, Neuroeducación, Procesos de Capacitación y Certificación y licenciado en Ciencias de la Educación. Es profesor e investigador en la Facultad de Ciencias Políticas y Relaciones Internacionales de la U. A. N. L., en Monterrey, Nuevo León, México. Sus líneas de investigación son Educación, Gestión Pública y Gobernanza.
    Correo electrónico: diego.rodriguezrdr@uanl.edu.mx

DOI:

https://doi.org/10.18800/educacion.202601.A007

Keywords:

School food, School building, Student, Educational institution, Satisfaction

Abstract

This study aims to examine the association between Educational Institution, School Building, and School Food factors and student satisfaction in a Mexican high school. The research employed a non-experimental, correlational design using data from the 2023 Institutional Quality Survey. The sample consisted of 3,979 students. Exploratory and Confirmatory Factor Analyses were applied, yielding three independent components (KMO = .959). To construct the dependent factor, Cronbach’s alpha was calculated, resulting in a reliability coefficient of .718. A Multiple Regression Analysis was conducted to assess the influence of the latent components on the dependent variable. The findings confirm the proposed hypotheses: the Educational Institution factor is the strongest predictor of student satisfaction, while School Food and School Building exert comparatively lower influence.

Downloads

Download data is not yet available.

References

Agencia de Salud Pública de Cataluña (ASPC) (2020). La alimentación saludable en la etapa escolar. [Documento elaborado por la Agencia de Salud Pública de Cataluña] https://salutpublica.gencat.cat/web/.content/minisite/aspcat/promocio_salut/alimentacio_saludable/02Publicacions/pub_alim_inf/guia_alimentacio_saludable_etapa_escolar/guia_alimentacion_etapa_escolar.pdf

Álvarez, J., Chaparro, E., & Reyes, D. (2015). Estudio de la Satisfacción de los estudiantes con los servicios educativos brindados por instituciones de educación superior del Valle de Toluca. REICE, Revista Iberoamericana sobre Calidad, Eficacia y Cambio en Educación, 13(2), 5-26. http://www.redalyc.org/articulo.oa?id=55138743001

Arízaga, J., & Guaraca, A. (2020). Alimentación escolar en estudiantes de entre 6 y 9 años en contextos educativos diferentes de Mamakuna. Revista de Divulgación de Experiencias Pedagógicas, (15), 23-31. https://doi.org/10.70141/mamakuna.15.409

Avendaño, W., Paz, L., & Parada-Trujillo, A. (2016). Estudio de los factores de calidad educativa en diferentes instituciones educativas de Cúcuta. Investigación y Desarrollo, 24(2), 329-355. http://dx.doi.org/10.14482/indes.22.2.6615

Changotasig, A. (2023). Estrategias educativas y hábitos alimentarios saludables en los estudiantes de sexto año de la U.E. Dr. José Viliulfo Cedeño Sánchez. Revista Educare, 27(1), 339-362. https://revistas.investigacion-upelipb.com/index.php/educare/article/view/1834

Claus, A. (2018). El impacto de la infraestructura escolar en los aprendizajes de las escuelas secundarias. (Ponencia). III Congreso Latinoamericano de Medición y Evaluación Educacional (COLMEE 2018). INNEd, INEE, MIDE-UC, INEVAL, Montevideo, Uruguay. https://www.aacademica.org/agustin.claus/13

De la Cruz, E. (2015). La educación alimentaria y nutricional en el contexto de la educación inicial. Paradigma. 36(1), 161-183. https://ve.scielo.org/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1011-22512015000100009

Echeverría-Ramírez, J., & Mazzitelli, C. (2021). Estudio de la percepción sobre los factores institucionales que influyen en el rendimiento académico de estudiantes de la Universidad Estatal a Distancia de Costa Rica. Revista Electrónica Educare, 25(2), 1-20. http://dx.doi.org/10.15359/ree.25-2.18

Estrada, E., Veytia, M., Guadarrama, M., & Pérez, M. (2023). Papel de la alimentación saludable y no saludable en el nivel de bienestar subjetivo experimentado por adolescentes y adultos. Una revisión sistemática. Revista Dilemas Contemporáneos: Educación, Política y Valores, 10(3), 1-16. https://doi.org/10.46377/dilemas.v10i3.3641

Fuentes, S. & Estrada, B. (2023). Alimentación escolar y educación alimentaria: tendencias recientes en la investigación en América Latina entre 2005 y 2021. Revista Educación, 47(1), 1-15. https://doi.org/10.15517/revedu.v47i1.51724

George, D., & Mallery, P. (2003). SPSS for Windows step by step: A simple guide and reference. (4ª ed.) Boston Allyn & Bacon.

Heredia, D., Ramos, V., Ordinola, A., & Chuquicusma, M. (2020). Satisfacción de los estudiantes como indicador de calidad en una institución educativa en la ciudad de Piura. Revista Conrado, 16(76), 245-253. http://scielo.sld.cu/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1990-86442020000500245&lng=es&nrm=iso

Hernández, Y., & Mejías, A. (2018). Factores que determinan la satisfacción estudiantil en educación superior: análisis de caso en una universidad colombiana. Ingeniería y Sociedad UC, 13(2), 162-172.

Hernández-Rangel, S. & Páramo-Bernal (2023). El comedor escolar como escenario de aprendizaje: una revisión sistemática. Cultura, Educación y Sociedad, 14(2), 49-72. http://doi.org/10.17981/cultedusoc.14.2.2023.03

Instituto Nacional para la Evaluación Educativa (INEE) (2014). Infraestructura para el aprendizaje y el bienestar de los estudiantes.

Instituto Nacional para la Evaluación Educativa (INEE) (2007). Infraestructura escolar en las primarias y secundarias.

Mancilla, A., Ángeles, J. & Orosco, P. (2019). Satisfacción de los estudiantes universitarios con su educación e índice de retención en UICUI. Integración Académica en Psicología, 7(21), 71-82. https://integracion-academica.org/31-volumen-7-numero-21-2019/252-satisfaccion-de-los-estudiantes-universitarios-con-su-educacion-e-indice-de-retencion-en-uicui#:~:text=La%20satisfacci%C3%B3n%20de%20los%20estudiantes%20de%20la%20UICUI%2C%20manifiestan%20una,los%20que%20supone%20la%20instituci%C3%B3n

Méndez-Rodríguez, R., Arellano-González, A., Ríos-Vázquez, N., & Carballo-Mendívil, B. (2022). Influencia de factores personales e institucionales en el rendimiento académico universitario mexicanos. INNOVA, Research Journal, 7(2), 16-39. http://revistas.uide.edu.ec/index.php/innova/index

Ministerio de Educación del Perú (Minedu) (2017). ¿Cómo se relaciona la infraestructura de la escuela con los aprendizajes de los estudiantes? http://umc.minedu.gob.pe/wp-content/uploads/2017/05/VF_zoomeducativo_3.pdf

Miranda, F. (2018). Políticas de infraestructura educativa y su efecto en el aprendizaje de los estudiantes: un análisis comparado en países de América Latina. Revista Latinoamericana de Educación Comparada, 9(13), 154-174. https://dialnet.unirioja.es/servlet/articulo?codigo=6572537

Mireles, M. & García, J. (2022). Satisfacción estudiantil en universitarios: una revisión sistemática de la literatura. Revista Educación, 46(2), 1-26. http://doi.org/10.1551/revedu.v46i2.47621

Montero, E., Villalobos, J., & Valverde, A. (2007). Factores institucionales, pedagógicos y sociodemográficos asociados al rendimiento académico en la Universidad de Cota Rica: un análisis multinivel. RELIEVE, Revista Electrónica de Investigación y Evaluación Educativa, 13(2), 215-234. http://www.redalyc.org/articulo.oa?id=91613205

Morales, M., & Chávez, J. (2019). Satisfacción académica en estudiantes de nivel superior: variables escolares y personales asociadas. Revista Electrónica sobre Cuerpos Académicos y Grupos de Investigación, 6(12), 1-21. https://www.cagi.org.mx/index.php/CAGI/article/view/198

Moreira-Mora, T. (2009). Relación entre factores individuales e institucionales con el rendimiento en matemáticas: un análisis multivariado. Avances en Medición, 7(1), 115-128. https://dialnet.unirioja.es/servlet/articulo?codigo=6825498

Muñoz, J., Santos, A., & Maldonado, T. (2013). Elementos de análisis de la educación para la alimentación saludable en la escuela primaria. Estudios Sociales, 21(42), 206-231. https://www.scielo.org.mx/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0188-45572013000200009

Obregón, A. (2018). Influencia de la nutrición en el desempeño académico. Glosa Revista de Divulgación, 6(11), 1-5. https://revistaglosa.squarespace.com/s/Educacion-Nutricion-Obregon.pdf

Ortega, J., Valencia, N., & Hernández, J. (2022). Factores explicativos de la calidad de la educación media: análisis del caso de Córdoba, en Colombia. Educar, 58(1), 221-236. https://doi.org/10.5565/rev/educar.1455

Ortega-Rodríguez, P. (2022). La influencia de los factores personales del alumnado sobre el rendimiento en ciencias en educación primaria. RELIEVE, Revista Electrónica de Investigación y Evaluación Educativa, 28(2), 1-16. https://doi.org/10.30827/relieve.v28i2.24444

Osorio-Álvarez, M., & Parra, L. (2016). La satisfacción escolar en los estudiantes del primer año de la carrera de Médico Cirujano. Investigación en Educación Médica, 5(17), 3-10. https://doi.org/10.1016/j.riem.2015.08.002

Pacheco, N. (2021). Evaluación del impacto de la infraestructura física educativa en la educación. Ride, Revista Iberoamericana para la Investigación y el Desarrollo Educativo, 11(22),1-34. https://doi.org/10.23913/ride.v11i22.940

Quijije, E. (2018). Prevención de la mala alimentación en las estudiantes. Journal of American Health, 1(3), 47-59. https://jah-journal.com/index.php/jah/article/download/10/19

Ramírez, J., & Martínez, D. (2022). Las dimensiones de satisfacción estudiantil como predictoras de riesgo de deserción escolar en estudiantes de una universidad virtual. Revista Internacional de Estudios en Educación, 22(1), 37-50. https://doi.org/10.37354/riee.2022.219

Romero-Varela, D., & Martínez-González, M. (2019). Satisfactores del desarrollo infantil en contextos de interfase rural-urbana. Perfiles Latinoamericanos. 27(54), 1-23. https://doi.org/10.18504/pl2754-014-2019

Ruvalcabar, O. & Roblero, G. (2022). Satisfacción estudiantil con los servicios educativos en una universidad privada del sur de México. Revista Varela, 22(62), 164-173. https://revistavarela.uclv.edu.cu/index.php/rv/article/view/1401

Souza, M. (2019). Satisfacción estudiantil con la infraestructura educativa en São Luis-Maranhão (Brasil). Publicaciones, 49(5), 191-208. http://doi.org/10.30827/publicaciones.v48i2.8331

Sunza-Chan, S., Ramírez, J., Ramírez, J., Sevilla-Santo, D. & Martín-Pavón, M. (2021). Factores institucionales que constituyen barreras para el aprendizaje en estudiantes de bachillerato en Yucatán. Revista Electrónica de Educación y Pedagogía, 5(9), 83-99. https://doi.org/10.15658/rev.electron.educ.pedagog21.11050907

Surdez-Pérez, E., Sandoval-Caraveo, M., & Lamoyi-Bocanegra, C. (2018). Satisfacción estudiantil en la valoración de la calidad educativa universitaria. Educación y Educadores, 21(1), 9-26. http://doi.org/10.5294/edu.2018.11.11

Tolentino, L. (2020). Cinco factores institucionales que inciden en la producción de las tesis en la Universidad de Lima. Tradición, Revista de la Universidad Ricardo Palma, 20, 115-122. https://doi.org/10.31381/tradicion.v0i20.3529

Troncoso, C., Doepking, C., & Silva, E. (2011). ¿Es importante la alimentación para estudiantes universitarios? Medwave, 11(5), 1-4. http://doi.org/10.5867/medwave.2011.05.5034

Welch, S., & Comer, J. (1988). Quantitative Methods for Public Administration: Techniques and Applications. Waveland.

Zapata, A., Cabrera, G., & Velázquez, M. (2016). Factores institucionales incidentes en el rendimiento académico: un estudio de percepción. Revista de Psicología Universidad de Antioquía, 8(1), 35-48. https://doi.org/10.17533/udea.rp.326891

Published

2026-03-26

How to Cite

Lozano Treviño, D. F., & Rodríguez Rodríguez, D. C. (2026). Relationship Between Educational Institution, School Building, and School Food Factors and High School Students’ Satisfaction. Educacion, 35(68), 146–171. https://doi.org/10.18800/educacion.202601.A007

Issue

Section

Artículos